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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Vouvray moelleux 2018
Vouvray moelleux 2018

Référence pinmoel18

Producteur : Pinon (François)

Région Loire - Vin blanc moelleux - Bouteille de 75 cl - AOP Vouvray - Garde : 20 ans et plus - Servir à 10-12°C

 

Cépage : 100 % Chenin

Terroir : argilo calcaire de la Vallée de Cousse (secteur froid de Vouvray) - Culture BIO avec travail du sol régulier

Vinification : la moins interventionniste possible tout en étant très soigneux à chaque étape pour ne pas oxyder le vin (usage du gaz carbonique). La dégustation prime sur l'analyse pour prendre les décisions importantes. Tout est dans l'équilibre final. 

Peut-être la cuvée qui a bénéficié le plus du millésime car la surmaturité lui a apporté une complexité et une richesse que n'ont pas ses camarades. 

 

 

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