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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Monbazillac Ça Sulfit 2019
Monbazillac Ça Sulfit 2019
  • Monbazillac Ça Sulfit 2019

Référence ANCmonbssa

Cépage Sauvignon - Région Sud-Ouest - Vin blanc moelleux - Bouteille de 75 cl - Garde : jusqu'en 2025, voire plus - Servir à 15-16 °C

Sans sulfites ajoutés

Sol : Argilo-calcaire

Cépages : 80 % Sémillon et 20 % Muscadelle

Vendanges et vinification : ramassage par tris successifs, raisins botrytisés. Débourbage puis fermentation en cuve 20 jours

Élevage : soutirage régulier avec batonnage des lies fines.

Dégustation : la robe brillante évoque l'or en fusion. Le nez est très expressif, sur la marmelade d'orange, le fruit de la passion et l'ananas rôti, avec un pistil de safran. La bouche est élancée, pleine de fraîcheur, éparpillant avec bonheur une matière riche, confite à souhait, mais pas lourde pour un sou. On est toujours sur la marmelade d'orange et les fruit exotiques, complétés par le miel et le toffee. La finale poursuit dans la lancée, avec un triple A comme nous les aimons tant à Vins étonnants : une Acidité vibrante très "citrique", une Amertume évoquant la bigarade, et une légère Astringence sur l'écorce de pomelo. Ce qui fait que le sucre passe comme une lettre à la poste : on pourrait quasiment boire ce vin à l'apéro !

12.5 % Alc Vol

  

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