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Catalogue

 
Krakhuna de Didimi 2017
Krakhuna de Didimi 2017
  • Krakhuna de Didimi 2017

Référence ramtsit

Cépage Krakhuna - Géorgie - Vin blanc - Bouteille de 75 cl - Garde : 5 ans - Servir à 14 °C

L'Imereti (l'ancienne Colchide de la Toison d'or) est l'un des piliers historiques de la viticulture géorgienne. Il existe de nombreux vignobles au sud de Kutaisi, la deuxième ville du pays. Cette région est plus humide que Kakheti et beaucoup de vignes poussent sur des pergolas. La viticulture est biologique et le cépage est le Krakhuna, cépage autochtone de la Géorgie occidentale. Dimi est un vin blanc sec provenant d'une petite région réputée de longue date à Imereti, dans l'ouest de la Géorgie. Dimi est fabriqué par une grande cave et des producteurs locaux, notamment Didimi, dont le Krakhuna est laissé en contact avec les peaux pendant une très courte période (quelques jours), puis fermenté et vieilli à Qveri pendant quelques mois. 

Dégustation : la robe est jaune pâle, très légèrement trouble. Le nez est dominé par les notes fermentaires (petit lait, yaourt) avec une petite touche citronnée/saline. La bouche est ronde, fraîche, croquante,  avec une matière friande et désaltérante. On en boirait plus que de raison. La finale nette poursuit dans la fraîcheur avec un renforcement du minéral (salin prononcé) tout en gardant la petite touche citronnée. 

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