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Catalogue

 
Barbeito Single Harvest 2003
Barbeito Single Harvest 2003
  • Barbeito Single Harvest 2003

Référence barb2003

Producteur : Barbeito

Points cadeaux : 2

Cépage Tinta Negra Mole - Région Madère Portugal - Vin muté demi-sec - Bouteille de 50 cl - A boire dès aujourd'hui... ou dans un siècle - Servir à 15-16 ° avec un dessert au chocolat, au café ou aux fruits secs, ou en digestif

Le Tinta Negra Mole est le cépage le plus présent à Madère, et plutôt destiné aux vins bas-de-gamme. Au lieu de subir l'Estufagem qui consiste à chauffer le vin pour le vieillir artificiellement, il est élévé en Canteiro comme les meilleurs vins de la région. Cette cuvée montre que ce cépage peut donner d'excellents résultats. 

Origine : Estreito de Câmara de lobos. La moitié de la vendange a été récoltée une semaine avant la maturation complète afin d'avoir un bon niveau d'acidité.

Vinification et élevage: fermentation de 4/5 jours puis mutage à l'alcool vinique (96 %) En mars 2004, l'élevage démarre selon la méthode traditionnelle Canteiro dans des barriques en chêne français. En avril 2014, 4004 bouteilles ont été remplies, toutes numérotées individuellement.  

Alcool : 18,66% Vol.

Sucres résiduel : 74,9 g/l

Acidité volatile : 0,78

pH: 3,39

Service : à 12 ° . Cette bouteille a été embouteillée pour être bue dès aujourd'hui. La madère peut se conserver plsuieurs mois après ouverture.

Dégustation : robe dorée aux reflets verts.  Nez sur le caramel, les fruits jaunes confits, le miel et les agrumes.  Bouche ample, soyeyse, élégante, avec une fraîcheur persistante en finale.

Accords : parfait comme apéritif. Accompagnera  olives, amandes grillées, tapas divers et fromages affinés.

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