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Catalogue

 
Fête foraine 2018
Fête foraine 2018
  • Fête foraine 2018

Référence aoufet

Producteur : Petit-Août (Domaine du)

Cépages Clairette, Muscat, Marsanne et Roussanne - Vin blanc - Bouteille de 75 cl - IGP Hautes Alpes - Garde : 5 ans - Servir à 10-12°C

"Haut-alpin d’origine, j’ai étudié la viticulture et l’œnologie à Cognac. Après diverses expériences en France et à l’étranger, je suis revenu dans ma région avec l’intention de créer mon propre domaine. Le Domaine du Petit Août a vu le jour en 2009 à partir de 2 hectares de vieilles vignes en fermage. Au fil du temps et des opportunités, j’ai pu acquérir quelques parcelles supplémentaires pour arriver aujourd’hui à 6 hectares, répartis en 22 îlots sur 4 communes de la vallée de la Durance.

Convaincu que c’est dans les vignes que se joue le millésime, je concentre mon travail au vignoble.Je suis aidé en cela par des saisonniers pour tous les travaux en vert : ébourgeonnage sévère, épamprage, relevage, écimage, piochage et vendange en vert si nécessaire. Les sols sont griffonnés régulièrement. Ce travail à la vigne et la maîtrise des rendements permettent d’obtenir des raisins sains et mûrs.

Un tri rigoureux des fruits est effectué lors des vendanges et la vinification, peu interventionniste, laisse mes vins exprimer leur terroir montagnard. Mon objectif est de mettre en valeur les cépages traditionnels tels que le Mollard, l’Espanenc et la Clairette. Ces cépages autochtones sont adaptés à la région et à son climat. Ils donnent des vins originaux représentatifs de leur terroir. C’est cette conviction qui guide mon travail !"

Yann de Agostini

Cépages :  Muscat d'Alexandrie 42 % - vigne plantée en 2013. Muscat à Petits Grains : 24 % - vigne plantée en 2009. Clairette : 15 % - vigne plantée en 2014. Roussanne : 13 % - vigne plantée en 2010. Marsanne : 6 % - vigne planté en 2014

Cultures & Terroirs : terroir argilo-calcaire d'altitude (600 mètres). Terrasse au bord de la Durance pour la la Roussanne, lieu-dit ''le Pont'' sur la commun de Rochebrune. Lieux-dits ''les Plantas'' et ''le Gravas'' sur la commune d'Espinasses pour les Muscats, la Clairette blanche et la Marsanne.

Vinification :  vendange manuelle, triée à la vigne, en caisses de 20 kg. Pressurage direct en grappes entières. Débourbage statique de 36 heures avec sulfitage modéré (3g/hL). Fermentation alcoolique en cuve puis malolactique bloquée. Élevage de 5 mois en cuve sur lies fines. Mise en bouteille le 24 avril 2019 après collage à la bentonite et filtration. 2 200 bouteilles et 9 magnums.

Alcool : 13 %  Acidité volatile : 0,2 g/litre - Soufre total : 74 mg/litre.

Dégustation :  La robe est jaune pâle, brillante. Le nez est très muscaté, complété par la pêche, l'abricot et la verveine. La bouche est ronde, éclatante de fraîcheur, avec une matière friande, donnant l'impression de croquer dans la baie de muscat. La finale tonique même subtilement amertume et astringence, les notes muscatées se mêlant aux herbes froissées (sauge, menthol).

Accords mets & vins : vin d'apéritif par excellence, il accompagne idéalement un plateau de fruit de mer ou encore une tarte au fruit.

 

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