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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Chardonnay Rebel Rebel 2018
Chardonnay Rebel Rebel 2018
  • Chardonnay Rebel Rebel 2018

Référence barreb

Producteur : Barou (Domaine)

Cépage Chardonnay - Région Rhône - Vin blanc sec - Bouteille de 75 cl - IGP Collines Rhodaniennes - Garde 5 ans, voire plus - Servir à 10-12 °C

 

Vin de pays 100 % Chardonnay.

Vendange triée et éraflée à 80 %. Macération pelliculaire de 10 à 12 heures. Fermentation alcoolique à une température de 16 à 20 °C.

Elevage de 9 mois en fûts de chêne de 7 - 8 vins.

Dégustation : la robe est or pâle, brillante. Le nez est très expressif, sur la pomme rôtie au beurre (légèrement vanillé); l'agrume confit et la brioche toastée. La bouche est un paradoxe liquide, avec d'une part une fraîcheur incroyable (surtout dans le chaleureux contexte 2018) qui donne l'impression de boire l'eau d'un torrent, et d'autre part une matière ronde, mûre, charnue, à la texture veloutée, évoquant la pomme beurrée, avec une touche de pain d'épices (c'est déjà Noël !). Le tour de force, c'est de conjuguer les deux, sans que l'un l'emporte sur l'autre, avec l'impression d'une totale évidence. La finale est gourmande, savoureuse, finement mâchue, avec toujours cette impression de fraîcheur et ces notes de pomme beurrée, et une persistance sur la poire, la brioche toastée et les épices.

13 % Alc. Vol. 

 

 

 

 

 

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