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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Cluya ? Rouge H. 2014
Cluya ? Rouge H. 2014
  • Cluya ? Rouge H. 2014

Référence mondcrhy

Producteur : Vin & Pic (ex Mondon)

Cépage Seibel - Vin rouge liquoreux - Bouteille de 50cl - Vin de France - garde : jusqu'en 2050, voire plus ! - Température de service 12° - servir en apéritif, sur foie gras, pâtes persillées, gâteaux ou sorbets aux fruits rouges

 Mis en bouteille à 42560 - SAINT PRIEST 

 

Etonnez vos amis avec Cluya pour les fêtes ... au hasard sur un foie gras !

 Issu de  cépages rouges hybrides séchés sur paille (de la vraie paille...)

Vinification sans ajout de levure. Raisins récoltés manuellement,  15 jours avant maturité dans des cagettes,  puis mis sur paille minimum 60 jours pour obtenir des raisins de corinthe offrant 21° d'alcool potentiel.
Pressurage direct et fermentation pendant plusieurs mois.  Il reste 130 grammes de sucres résiduel au final potentiel.
Vieilli en fût de chênes de deux ans. 
 
Robe rouge clair. Nez intense et complexe marqué par les fleurs, les fruits confits avec des notes de griottes. L’attaque en bouche est onctueuse avec beaucoup de gras et offre une superbe longueur, sur un équilibre sans lourdeur improbable entre l’acidité, la sucrosité et les tanins.

Bel article sur Oenosphere disponible sur 
http://oenosphere.over-blog.com/article-11509987.html





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