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Catalogue

 
Saint-Joseph rouge "Un autre monde" 2019
Saint-Joseph rouge
  • Saint-Joseph rouge

Référence barsjRG

Producteur : Barou (Domaine)

Cépage Syrah - Région Rhône - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOP Saint-Joseph - Garde 10 ans - Servir à 16-17 °C

 

Cépage : 100 % Syrah

Superficie : 3 ha situés sur deux communes (Charnas et Limony). Les parcelles sont exposées au sud et à l’est, le long de la Vallée du Rhône.

Densité de plantation : 6 250 pieds / ha, parcelles tout juste mécanisables.

Type de sol : Les sols sont granitiques très altérés, plus ou moins légers, qui donnent des vins corsés, mais également fins et élégants. Les rendements sont de 40 hl/ha.

Vinification :  Vendange éraflée à 80 %. Macération à froid pendant 4 jours à 12 et 13°C. Fermentation alcoolique et macération de 20 jours à une température comprise entre 30 et 32°C. Pigeage et remontage une fois par jour.

Elevage : 12 mois en fûts de chêne 10 % en bois neuf.

Dégustation : la robe est grenat sombre translucide. Le nez est plutôt discret, sur les fruits rouges et noirs mûrs, l'encens et les épices, avec une petite pointe de fraîcheur (menthol ?). La bouche affiche une belle allonge en attaque pour prendre rapidement de l'ampleur  et dérouler une matière à la chair veloutée, assez profonde. Le fruit est bien présent, sous une forme plus fraîche et éclatante, tout en affichant le poivre archétypique de la syrah. La finale est encore peu serrée (embouteillage récent) mais elle possède une mâche savoureuse et gourmande sur la myrtille et la cerise noire, avec une persistance sur des notes poivrées et cacaotées, et du menthol en ultime sensation. 

À attendre 6 mois/1 an pour commencer à en voir le potientiel

13.5 % Alc. Vol.

 

 

 

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