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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Taupe secret 2019
Taupe secret 2019
  • Taupe secret 2019

Référence purtaupe

Producteur : PUR P-U-R

Cépage Gamaret/Pinot Noir - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - IGP Comtés Rhodaniens - Garde : cinq ans, voire plus - Servir à 16°

Cépage : GAMARET et PINOT NOIR

Âges des vignes :  4 ans

Terroir : LIMONS ET DIORITE

Vinification : 100 % GRAPPE ENTIERE, macération semi carbonique.

Elevage : 15 mois d’élevage en cuve béton

Intrants exogène à la vinification : AUCUN

Mise en bouteille : AJOUT DE 20 MG/L DE SO2

SO2 total : 10 mg/l (+/- 16 mg/l)

Le Gamaret est un cépage d'origine suisse, issu d'un croisement entre le Gamay et le Reichensteiner (Changins, 1970). Il est particulièrement résitant à la pourriture grise grâce à sa richesse en resvératrol et en ptérostilbène.  ce qui permet de le vendanger à maturité sans crainte de détérioration. Et atout en ces temps de réchauffement climatique : il produit peu d'alcool. On obtient donc un vin coloré et bien mûr avec  12 % d'alcool !

Dégustation :  la robe est pourpre sombre, limite opaque, colorant les parois du verre à l'agitation. Le nez est très expressif, gourmand, sur la confiture de mûre en train de mijoter, la cerise noire – noyau inclus – le cacao, et une légère touche lactée (yaourt aux fruits). La bouche est ronde, ample, veloutée, délivrant une matière dense et charnue, juteuse, soulignée par des tanins solides, mais déjà bien fondus. Les fruits perçus au nez sont bien présents, sans trop en faire, dans une version fraîche et gourmande. La finale poursuit dans le même esprit, avec une intensification des tanins, mais aussi du fruit et de la fraîcheur : on est à fond sur la cerise cacaotée – le risque d'addiction est élevé – prolongée par des notes crayeuses et épicées. Jamais on n'imaginerait que ce vin provient du Beaujolais !

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