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Catalogue

 
Rosso di Montalcino 2015
Rosso di Montalcino 2015
  • Rosso di Montalcino 2015

Référence fontrosso

Producteur : Fonterenza (Campi di )

Points cadeaux : 1

Vin rouge - Italie Toscane - bouteille de 75cl - DOC Rosso di Montalcino

Les  vignobles sont tous situés dans un secteur destiné à la production de Brunello DOCG et  et ont clairement pour vocation de produire des vins de grande structure.


Ce vin est une variante du sangiovese à Montalcino, avec un potentiel de vieillissement important, mais le résultat d’un vieillissement plus court (22 mois en fûts de chêne) qui préserve les caractéristiques de la jeunesse rustique, de l’exubérance des fruits et d’un profil salé et terrestre. typique de notre sangiovese.

Il provient principalement de trois parcelles vinifiées séparément, "Bosco", "Alberello" et "Strada", puis assemblées. Le premier millésime produit a été 2003.

Embouteillage 10 mars 2017

Cépage  100% Sangiovese

Rendement  50 q/ha

Vinification  cuves ouvertes en inox de 10 hl - Levures indigènes -  T° de fermentation max 27 ° C - Macération 15/20 jours - Fermentation Malolactiqueun

Elevage   fûts de chêne de 35 hl et  20 hl pour les 15 premiers mois et de 38 hl pour les 3 derniers mois. 

Analyse   Acidité Totale 5,4 g / lAcidité Volatile Nette 0,57 g / Alcool%15.3 / pH 3,8   Soufre Total 38 mg / l   /  Soufre Libre12 mg / l


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