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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Sercial 5 years Blandy's
Sercial 5 years Blandy's

Référence blaser5

Producteur : Blandy's Madeira

Cépage Sercial - Madère - Vin demi-sec muté oxydatif - Bouteille de 75 cl - Il a été embouteillé pour une consommation immédiate, mais peut attendre de longues années - A boire à 15°

Vinification : ce Sercial a subi une fermentation avec une levure naturelle , à des températures entre 18 ° C - contrôlée à 21 ° C en cuve inox. Après environ 5 - 6 jours,  il est muté avec de l' eau de vie de raisin, ce qui arrête  la fermentation au degré désiré de douceur. Puis il a été élevé  en fûts de chêne américain dans le système traditionnel Canteiro. Celui - ci comprend du chauffage doux du vin dans les greniers des loges à Funchal. Au fil des ans , le vin est transféré des étages supérieurs aux étages intermédiaires et , éventuellement , au rez - de - chaussée où il est plus frais. Après cet  estufagem progressif,  il est soutiré et collé,  avant d'être  assemblé et mis en bouteille.
Cépages:
Sercial

Notes de dégustation : Couleur pâle Topaze, lumineux avec une teinte dorée, frais avec des arômes de fruits secs, de pain grillé et d'agrumes avec une nouvelle et de noisette finale persistante.

Conseils de stocker et servir: en apéritif servir à une température de 10 ° C; comme servir le vin de dessert à 16 º C.

Accords : il est excellent à l'apéritif mais aussi très bien avec des entrées, des plats de poisson et la cuisine indienne. 

Critiques et prix:

. 91 points Wine Enthusiast Magazine;
. 89 points Wine Spectator Magazine;
. 88 points CellarTracker;
. 85 points Robert Parker;
. Médaille de Bronze, International Wine Challenge 2002.

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