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Catalogue

 
Pécharmant Hécate 2016
Pécharmant Hécate 2016
  • Pécharmant Hécate 2016

Référence barphec

Producteur : Barouillet (Château)

Cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon - Région Sud-Ouest (Dordogne) - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOP Pécharmant - Garde : jusqu'en 2025 - Servir à 17 °C

Assemblage : 60 % Merlot,  30 % Cabernet Sauvignon et  10 % Cabernet Franc 

Cette cuvée présente un nez complexe avec une large palette aromatique, allant de fruits murs aux arômes torréfiés teintés d'une note subtile de chocolat. La bouche ample reste fidèle au nez, avec des tanins souples. Elle est dominée par la cerise noire et la réglisse, la fin de bouche est soulignée par son terroir silex avec une pointe de fraîcheur qui appelle une nouvelle gorgée.

Hécate saura vous envoûter accompagnée de plats en sauce tels que le traditionnel Bœuf Bourguignon, un exotique Tajine de navets aux dattes, ou encore des joues de porc aux carottes et aux chanterelles. Si possible, à décanter une petite heure avant dégustation. Elle peut également être conservée entre 7 et 10 ans.

Vinification : Macération tout en douceur, en infusion durant 3 à 4 semaines. Elévage en barriques de 600 litres de 2 à 3 vins pendant 12 mois puis prise en masse en cuve inox durant 4 mois. L'élevage comme la vinification sont sans soufre . La mise en bouteille est faite sans collage ni filtration.

Ce vin est d'une finesse et d'une sensualité comme nous ne l'avons jamais bu dans la région. La beauté du vin n'a rien à envier à celle de son étiquette !

 

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