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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Vin de Cinsault 2018
Vin de Cinsault 2018
  • Vin de Cinsault 2018

Référence carcin

Producteur : Carrel (Jeff)

Cépage Cinsault- Vin rouge - Bouteille de 75 cl - IGP Saint-Guilhem-le-Désert - Garde : jusqu'en 2022 - Servir à 16-17°

Cépage : 100 % Cinsault

Terroir : Sol calcaire / Vielles vignes dans la haute vallée de l’Hérault.

Conduite de la vigne : Gobelet palissé.

Mode de vinification : Récolte manuelle / Egrappé /Fermentation à 20-22°C naturelle / Extraction par pigeage / Sans sulfite ajouté.

Élevage : Sur lies pendant 3 mois, en vin clair pendant 6 mois.

Dégustation : la robe est grenat sombre translucide. Le nez est fin, sur des notes florales (violette, pivoine), la cerise et le poivre blanc légèrement fumé. La bouche est ronde, ample, enveloppante, déroulant une matière fine, fruitée et fraîche, avec en arrière-plan des notes plus minérales (ardoise, craie) qui apportent de la profondeur. La finale est finement mâchue, avec un retour de la cerise et des notes florales, et une persistance sur le crayeux et les épices douces.

14.5 % Alc. Vol. 

 

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