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Un vigneron, un terroir, une histoire
Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Collioure Junquets 2000
Collioure Junquets 2000

Référence masju00

Producteur : Mas blanc (Domaine du)

Cépages Syrah, Marsanne et Roussanne - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOC Collioure - Garde : encore 5 ans - Servir à 17 ° C

Un vin charnu et puissant de 13°. ou le terroir s’exprime avant le cépage, le tannin est très présent pour rappeler la garde importante de ce vin.

Exposé à l’Ouest sur des terrasses abruptes, la vigne de 90% de Syrah est conduite en échalas, rappelant ainsi le vignoble de côte Rôtie. De plus à côté de ces Syrah cohabitent 5% de Marssane et 5% de Roussanne.

Superficie : 3 hectares

Vinification : égrappage, pigeage, macération de 20 jours, fermentation contrôlée.

Rendements : 15 Hectolitres/hectares

Elevage : en barriques de 3 vins pendant 1 an.

Conservation : dans les grandes années plus de 20 ans.

Accompagnement : Gigue de chevreuil, pintadeau farci, ris de veau au banyuls.
 

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