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Un vigneron, un terroir, une histoire
Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

L'un des plus vastes choix en ligne de vins issus de vignobles respectant l'environnement. Vins disponibles à l'unité

Catalogue

 
Sirventes 20.17
Sirventes 20.17
  • Sirventes 20.17

Référence fonssir

Producteur : Fons Sanatis - Benoit Braujou

Vin rouge - bouteille de 75cl - Vin de France - garde : jusqu'en 2020 - température de service : 16-17°- servir sur une belle pièce de boeuf ou un magret de canard

Localisation  : Aniane.

Superficie  : 0, 80 ha.

Terroirs  : argilo-limoneux.

Cépage  : Carignan et Grenache ... et d'autres cépages inavoués ;-)

Viticulture  : conduite des vignes la plus naturelle possible, inspirée largement du bio et de la biodynamie. Pour les traitements, utilisation de petit lait et d’extraits de citrus.

Vinification  : cuvaison de 3 à 4 semaines en cuves béton avec chapeau de marc immergé. Fermentations exclusivement en levures indigènes. Aucune filtration avant la mise en bouteille.

Élevage  : 18 à 24 mois en demi-muids.

Dégustation  : un assemblage « à la bordelaise » diraient certains, mais qui affirme pourtant sa différence. Un nez bien mûr de fruits rouges,épicé, légèrement vanillé. Bouche très ronde et soyeuse, sans aspérité, presque majestueuse.

Accords  : après un petit carafage il accompagnera très bien un filet de bœuf de Salers avec une tranche de foie gras

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