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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Saint-Emilion La Fleur Garderose 2014
Saint-Emilion La Fleur Garderose 2014
  • Saint-Emilion La Fleur Garderose 2014

Référence lafstem

Producteur : Pueyo (Vignoble)

Cépages Cabernet Franc et Merlot - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOP Saint-Emilion Grand Cru - Garde : 10-15 ans - Servir à 16 °C

 

Cépages  Merlot 70% / Cabernet Franc 30%

Plantation  5500 à 7000 pieds/ha

Âge moyen Supérieur à 40 ans, rendements maximum 40 hl/ha
 
Terroir Graves

Climat Océanique

Travaux vigne Culture biologique depuis 2010 (Écocert), taille courte, épamprage, dédoublage

Récolte  Vendanges manuelles en petit contenant, tri à la vigne, table de tri au chai après éraflage

Vinification Petites cuves béton et inox pour sélection parcellaire - Macération pré-fermentaire à froid une semaine à 5°C puis fermentation alcoolique levures indigènes, température 25°C durant 10-15 jours - Cuvaison post-fermentaire 1 à 2 semaines suivant millésime

Élevage Foudres, demi-muids amphores.  Pas de collage, ni de filtration

Mise en bouteille À la propriété, SO2 total L 30 mg/l   - Inertage à l’azote des bouteilles avant remplissage

13 % Alc. Vol.

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