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Catalogue

 
Cheverny blanc 2018
Cheverny blanc 2018
  • Cheverny blanc 2018

Référence tesschev

Producteur : Tessier (Philippe)

Cépages Sauvignon, Chardonnay et Menu Pineau- région Touraine - vin blanc sec - bouteille de 75cl - AOP Cheverny - garde : 5 ans - température de service 12-13°

 

Assemblage : Sauvignon majoritaire complété par du Chardonnay et du Menu Pineau

Vignes de 5 à 20 ans sur sol silico-argileux (5500 pieds/ha)

Vendanges manuelles - Vinification et élevage en cuve - Fermentation malolactique faite. 

Dégustation :  La robe est jaune pâle, aux reflets argentés. Le nez est plutôt discret, sur l'écorce d'agrume (citron, pomelo), le beurre frais et une pointe de craie humide. La bouche est éclatante de fraîcheur, déployant avec énergie une matière pure, cristalline, non dénuée de rondeur et de gourmandise. L'équilibre est juste parfait, sans jamais tomber dans l'ennuyeux. La finale tonique mêle une amertume "cheninesque" à une noble astringence, évoquant l'écorce de pomelo et la pomme fraîche, avec une persistance sur des notes crayeuses et mellifères.

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