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Un vigneron, un terroir, une histoire
Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Cahors Extra Libre 2019 sans sulfites ajoutés
Cahors Extra Libre 2019 sans sulfites ajoutés
  • Cahors Extra Libre 2019 sans sulfites ajoutés

Référence cedrexl18

Producteur : Cèdre (Château Le)

Cépages Malbec et Merlot - Vin rouge - bouteille de 75cl - AOC Cahors - T° de service 16-17°C - Garde sur 20 ans

Terroir : Le vignoble du Cèdre recouvre les coteaux de "Bru". Son terroir est constitué des deux meilleurs types de sol de l'appellation : soit 50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Hautes terrasses du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés.

Assemblage : 97% Malbec, 3% Merlot

Vinification : Tri de la vendange, égrappage et foulage. Cuvaison de 30 jours avec des pigeages au début de la fermentation alcoolique, tandis que la température de vinification ne dépasse pas les 28° Celsius. Aucun sulfite ajouté. Fermentation malolactique en cuve béton.

Élevage : Élevage de 12 mois en foudre de chêne de un et deux vins, mis en bouteille au Château, stockage à la propriété.

 

13  % Alc. Vol

 

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