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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Madiran Cuvée du Couvent 2016
Madiran Cuvée du Couvent 2016
  • Madiran Cuvée du Couvent 2016

Référence capmarcou

Producteur : Capmartin Guy

Cépage Tannat - Vin rouge - région Sud Ouest - Bouteille de 75cl - AOC Madiran - T° de service 15-17°C - Garde sur 10 ans

 

Cépage :  100% Tannat, Issu de vignes à fortes densitées : 6173 pieds/ha

Nature du sol : Argilo Calcaire

Orientation :  Sud, Sud-Est

Méthode Culturale :
– Conduite du vignoble certifié en Agriculture Biologique.
– Travail du sol un rang sur deux.
– Fauchage intercep.
– Taille guyot simple.
– Apport en matière organique issue de fumier composté à la propriété, et de couverts végétaux.

Vinification :
– Vendanges Manuelles.
– Eraflage.
– Macération préfermentaire.
– Pigeages manuels en cuves ciment ouvertes de 70hL.
– Fermentation longue.
– Fermentation malolactique en fut de chene neuf.
– Elevage en fût de chêne neuf durant 12 mois suivi d’un élevage de 6 mois en cuve inox, mis en bouteille après une très légère filtration. 

13 % Alc. Vol.

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