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Catalogue

 
Les Quarterons rouge 2017
Les Quarterons rouge 2017
  • Les Quarterons rouge 2017

Référence amirquar

Producteur : Amirault (Xavier et Agnès)

Vin rouge - bouteille de 75cl - AOC St Nicolas de Bourgueil - T° de service 16-17°C - Garde sur 10 ans

   

Lire l'article sur les 4 cuvées rouges 

cépage : cabernet franc.

sol : graviers, sables sur sous-sol d'alios et d'argile.

culture : vin certifié en agriculture biologique (depuis 2012) et biodynamique ( depuis 2013).

vendange : raisin récolté à la main à pleine maturité, et grains triés sur pieds et au chai.

vinification : macération de 2 à 3 semaines en cuve.

élevage : en cuve, sur lies fines.

Dégustation : la robe est rubis translucide. Le nez est fin, frais, appétant, sur le cassis (fruit et feuille), le poivre et le menthol. La bouche est élancée, tonique, avec une matière souple, soyeuse, très fraîche, et un fruit bien expressif. La finale est nette, finement mâchue, avec un retour du cassis et du menthol, se prolongeant sur des notes poivrées. 

Exemples d'accords culinaires : apéritif, repas d'été, pique-nique, barbecue... et puis, osez le poisson !

Exemple d'accord musical : La vie nous asperge de fruits rouges délicieusement croquants. Le sourire est dans la bouteille, un partage que le vigneron nous accorde en arrière-plan. 

« Tombé du ciel », Jacques Higelin

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