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Un vigneron, un terroir, une histoire
Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Cuvée Julie 2016
Cuvée Julie 2016
  • Cuvée Julie 2016

Référence thoujul

Producteur : Clos Thou

Région Sud Ouest (Jurançon) - vin liquoreux - Bouteille de 75cl - AOC Jurançon - garde sur 7 à 10 ans - température de service : 10-12° - servir en apéritif, sur du foie gras en terrine, de la cuisine asiatique, des pâtes persillées ou des desserts aux fruits exotiques

depuis le millésime 2010

Prix identique au prix départ propriété. 

Le Clos Thou doit vraisemblablement son nom à "Raymonde de Thou", propriétaire des lieux dès 1538, avec déjà quelques arpents de vignes. Aujourd'hui étendu sur 6.80 ha, Henri et Raoul LAPOUBLE LAPLACE perpétuent cette tradition vigneronne depuis quatre générations. Domaine enconversion vers l'agriculture biologique depuis 2007 mais qui travaillait déjà en respectant la nature avant. 

Terroir : le sous-sol est constitué des "poudingues de Jurançon" et de marnes intercalées, surmonté sur les sommets de coteaux, d'argiles à gravier (formations d'âge tertiaire et quaternaire). La couche arable est composée de terre argilo-limoneuse. Des coteaux exposés plein sud (altitude 280 m), un climat tempéré (influence maritime de l'océan atlantique) et des automnes doux et ensoleillés (effet de Foehn) donne une qualité particulière aux vins de Jurançon.


Assemblage : 60 % Gros Manseng et 40% Petit Manseng

Vinification : fermentation en fût pour 1/4 de la vendange et 3/4 en cuve suivi de 10 mois d’élevage 

Dégustation : Robe jaune clair, très légèrement ambrée. Nez de fruits frais, litchi, agrumes et légèrement acidulé. Fraîcheur et vivacité. Notes mentholées, fruits exotiques, mangue.

Vin convivial pour l'apéritif, avec une andouille béarnaise, un foie gras mi-cuit, toutes les volailles (poule au pot, poulet grillé au curry, poularde, chapon,...). Mais aussi camembert et pâtes molles à croûte fleurie. Son équilibre sucre/acidité lui permet de se marier avec les cuisines aigres-douces asiatiques ou moyen-orientales.


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