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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Primitif 2018
Primitif 2018
  • Primitif 2018

Référence giacprimi

Producteur : Giachino

Vin blanc sec - région Savoie - bouteille de 75cl - T° de service 10-12°C

   

 

Cépage : Jacquère

Vendanges : manuelle. Ramassée précocement

Vinification : débourbage à froid, fermentation par levures indigènes, fermentation malolactique. Bâtonnage. Aucun adjuvant oenologique.
Elevage : Trois mois sur lies

Dégustation : La robe brillante est or pâle tirant vers l'argenté. Le nez aérien évoque la pomme fraîche, le coing et la craie humide, ainsi qu'une touche d'embruns marins. La bouche est ronde, friande, avec une matière pulpeuse qui présente rapidement une astringence plaisante (celle que l'on ressent en buvant une citronnade). Un léger perlant apporte un supplément de fraîcheur. Celle-ci se renforce encore en finale, appuyée par une belle mâche, avec un retour sur la pomme, le coing et le citron, et une une persistance sur des notes salines et crayeuses.


Accord mets/vins : le Primitif du Domaine Giachino marque un retour à l’essence du vin tel qu’il était fait autrefois en Savoie, avant l’œnologie moderne. A accorder selon l’humeur. 
Conservation : au bon vouloir, de 1 à 100 ans !

10.5 % Alc Vol

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A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.