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Catalogue

 
Tout Feu Tout Flamme 2019
Tout Feu Tout Flamme 2019
  • Tout Feu Tout Flamme 2019

Référence stoettfeu

Producteur : Stoeffler Vincent

Cépage Gewurztraminer - région Alsace - vin de macération - Bouteille de 75 cl - Appellation Alsace - T° de service : 14°C

Issu de ce très beau terroir argilo-calcaire: le Salzhof, situé au dessus du Kirchberg de Barr. Ce Pinot Gris rosé sec dévoile des aromes de petites fruits , légèrement fumé. La bouche est tendue, minérale et saline.

Ce vin rosé de macération s'apprécie dès maintenant, mais peut se garder de 3 à 6 ans. Il accompagne admirablement tout un repas, c'est un vin de gastronomie. Il est parfait avec de nombreux plats, les entrées, les viandes blanches, les fromages de chèvre, les poissons,et diverses spécialités régionales.

Non filtré et sans sulfite ajouté, un passage en carafe pourra affiner ce vin.

Dégustation : la robe est entre l'orange et l'ambré, un peu trouble. Le nez évoque une bière ambrée dans laquelle on aurait fait infuser des écorces d'orange, quelques pétales de rose, et une belle pincée d'épices exotiques. La bouche est longiligne, traçante, dotée d'une matière souple et fraîche, très expressive aromatiquement : rose séchée, écorce d'agrumes, malt grillé, pain d'épices. Un très léger perlant apporte une profondeur et une tonicité supplémentaires. La finale gagne encore en fraîcheur et en expressivité, sans l'astringence que peuvent avoir de nombreux vins orange. Il y a juste une pointe d'amertume (bigarade/quinquina) qui évoque certaines bières ambrées et autres bitter. Le tout persiste assez longuement sur les épices et la réglisse.

13 % Alc. Vol

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