Français
Un vigneron, un terroir, une histoire
Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

L'un des plus vastes choix en ligne de vins issus de vignobles respectant l'environnement. Vins disponibles à l'unité

Catalogue

 
La cuvée du Pitchou 2017
La cuvée du Pitchou 2017
  • La cuvée du Pitchou 2017
  • La cuvée du Pitchou 2017

Référence plaisthib

Producteur : Plaisance (Château)

Cépages Négrette et Syrah - Région Sud Ouest (Fronton) - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOP Fronton - Garde : au moins 5 ans - Servir à 16 °C

ENCEPAGEMENT

70 % Négrette - 30 % Syrah 

NATURE DU SOL

Les vignes sont situées sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m d'altitude. Les sols sont des alluvions composés essentiellement de cailloux, graves, et limons. Ils confèrent à la vigne une vigueur controlée adaptée à la production d'un raisin de qualité.

VITICULTURE

La recette est simple : Un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine et triée.

VINIFICATION

Les rendements sont très faibles, de l’ordre de 30 hl/ha. Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges. Les vinifications se font cépage par cépage. Dès le deuxième soutirage, les vins sont mis en barriques. lls y accomplissent leur fermentation malolactique. Pour cette cuvée, nous avons utilisé des barriques de trois et quatre vins afin de préserver tout le fruit originel du raisin. Deux soutirages environ nous conduisent à la mise en bouteille environ 18 mois après l'entonnage.

DEGUSTATION

Un nez envoutant de cassis de violette avec une touche de poivre noir. Ce vin charnu est enjolivé par de subtiles saveurs poivrées. La longueur se montre éclatante et digeste

12.5 % Alc. Vol.

2003 - 2015 © vins-etonnants.com
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE.
A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.