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Catalogue

 
Le Petit Enclos rouge 2017
Le Petit Enclos rouge 2017
  • Le Petit Enclos rouge 2017

Référence enclptrg

Producteur : Escausses (Domaine d')

Région Sud Ouest (Gaillac) - vin rouge structuré - bouteille de 75cl - AOC Gaillac - garde : 5 ans - température de service : 17-18° carafage 1h

Cépages : Duras 80 %, Prunelard 20 %.

Age des vignes : 5 à 50 ans.

Densité de plantation : 5000 pieds / ha.

Rendement : 45 hl / ha.

Vinification : vendange manuelle, tri sur table et égrappage. Pré-macération à froid puis fermentation à 28°C maxi avec pigeages. Macération de 3 à 5 semaines selon le millésime.

Dégustation : belle robe violine, éclatante. Nez de fruits rouges saupoudrés d’une pointe poivrée.Des notes de réglisse agrémentent cet ensemble friand. La bouche offre une texture souple, immédiate, gaie et digeste. Voilà un vin avenant, sans chichi, qui joue agréablement de son fruit.

Accompagnement  : buffet campagnard, terrines et pâtés ou carpaccio de bœuf. Ou encore sur une volaille rôtie, des fromages de chèvre ou une tomme de Pyrénées.


 

 

 

 

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