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Catalogue

 
Hommage à Fernand rouge 2018
Hommage à Fernand rouge 2018
  • Hommage à Fernand rouge 2018

Référence parchomr

Producteur : Parcé Frères

Cépage Carignan noir - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOC Côtes du Roussillon Villages - Garde : jusqu'en 2023 - Servir à 16-17 °

" Le personnage du facteur arpentant à pied ou à bicyclette les campagnes de France est un personnage en voie de disparition tant il est imprégné d’une conception humaniste du service public étrangère à nos modernes soucieux de la seule rentabilité. Mais lhistoire est souvent écrite par les vainqueurs…aussi lorsqu’on feuillète les livres récemment écrits sur l’histoire du Roussillon on ne trouve trace des hommes qui ont refusé la politique d’uniformisation concernant les cépages . Aussi je souhaitais à travers ces cuvées, rendre hommage aux premiers « résistants », à ces vignerons qui dès les années 70 ont pris le risque de ne plus être en appellation, refusant le concept de cépages améliorateurs afin de conserver leur vieux vignoble, souvent complanté. Le temps leur a donné raison : il y a rarement de « mauvais » cépages* mais simplement une inadéquation entre le cépage, le terroir et le vigneron ! Fernand Vaquer, merci !"

Marc Parcé

Cépage : 100 % Carignan noir

Terroir : schistes noirs (Espira de l'Agly)

Vinification et élevage : en cuve béton

Dégustation : La robe est grenat sombre bien translucide. Le nez est d'abord réduit puis s'ouvre la crème de fruits noirs, la framboise fraîche, l'encens et le poivre fumé. La bouche est élancée , tendue par un fil invisible autour duquel se développe une matière fine, aérienne, à la fois élégante et austère, pour l'instant plus marquée par la rafle que par les fruits qu'elle porte. Mais aussi des notes sanguines/ferreuses et salines également. Voire même terreuses (dans ce que ça peut avoir de noble). La finale est finement mâchue, mêlant d'abord la framboise au noyau de prune, puis reviennent les notes sanguines et terreuses.

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