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Un vigneron, un terroir, une histoire
Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

L'un des plus vastes choix en ligne de vins issus de vignobles respectant l'environnement. Vins disponibles à l'unité

Catalogue

 
Eclat de Granite 2018
Eclat de Granite 2018

Référence serecla

Producteur : Sérol (Robert et fils)

Cépage Gamay - Région Loire (Roanne) - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOP Côte Roannaise - Garde : jusqu'en 2017 - Boire à 15 °C

Vignoble : haute densité de plantation (8 500 pieds/ha) sur sable granitique. Les sols sont travaillés mécaniquement et la vigne est nourrie par restitution de sarments ainsi que par l'apport de matière organique et de chaux. De nombreux travaux nécessitent la main de l’homme : taille, ébourgeonnage, relevage, effeuillage... (en cours de conversion vers la BIO)

Vinification : vendange manuelle et tri au chai sur table vibrante. Vinification en cuve ciment avec maîtrise des températures. Eraflage partiel. 8 jours de fermentation-macération lente en levures indigènes exclusivement. Pressurage pneumatique. Élevage entre 3 et 6 mois en cuve ciment avec soutirage. Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.

Dégustation : Robe rouge grenat intense aux reflets violacés Arômes de fruits rouges, cassis - framboise, typiques de la jeunesse du gamay, et notes florales. Bouche aromatique soutenue par des tanins discrets et souples. Vin rond et gouleyant.

Accompagnement : charcuterie, viandes blanches, poisson

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