Référence amirquarblc
Cépage Chenin - Vin blanc sec - bouteille de 75cl - AOC Anjou blanc - T° de service 10-12°C - Garde sur 10 ans
Cépage : chenin blanc.
Sol : graviers sur fond argileux.
Culture : vin certifié en agriculture biologique (par écocert en 2012) et biodynamique (par demeter en 2013).
Vendange : raisin récolté à la main à pleine maturité, et grains triés sur pieds et au chai.
Vinification : en demi-muids (500 L).
Élevage : 9 à 12 mois en demi-muids, éventuellement avec bâtonnage*.
Type : La cuvée intimiste du domaine. Les fleurs blanches du verger s'agitent au-dessus d'un pré de boutons d'or. Des arômes persistants qui se livrent tels quels, sans fard et dans une rondeur éblouissante.
Exemples d'accords culinaires : apéritif, poisson accompagné d'une sauce relevée, fromages affinés à pâte cuite...
Exemple d'accord musical : Les fleurs blanches abritant des secrets en leur cœur écarquillent ici leurs pétales. Le vigneron, dans la pénombre des douelles assemblées, attend qu'elles libèrent leurs humeurs et devient un messager à ceux qui entendront leur jeu de ronde. " Sweat Dreams" par Emily Loizeau
A boire dès maintenant avec possibilité de le stocker soigneusement pendant 10 ans, voire plus suivant les conditions de la cave.
; "Les Quarterons Blanc 2017")
