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Un vigneron, un terroir, une histoire
Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Chablis 1er Cru Butteaux 2015
Chablis 1er Cru Butteaux 2015
  • Chablis 1er Cru Butteaux 2015
  • Chablis 1er Cru Butteaux 2015

Référence pattesbut15

Producteur : Pattes Loup (Domaine)

Cépage Chardonnay - région Bourgogne - vin blanc sec - bouteille de 75cl - AOC Chablis 1er Cru - T° de service 9-11°C - Garde jusqu'en 2035

 
Ex cuvée Montmains 
Situé sur le lieu-dit Butteaux dans la partie sud de ce premier cru.
Sol argilo-calcaire sur marnes kimméridgiennes
Ce terroir se caractérise par des vins plus opulents. Le plus vineux et dense, aux arômes beurrés et lactés.
 
13 % Alc. Vol
 
  
Thomas Pico par lui-même:

"Aujourd'hui âgé de 32 ans, j'ai passé toute mon enfance dans un petit village du Chablisien, Courgis. Entouré d'un père et d'un grand-père vigneron, j'ai vite hérité de la passion du métier. J'ai donc tout naturellement choisi de m'orienter vers un BTS viticulture et œnologie à Beaune.
Ma passion pour le métier de vigneron, ma curiosité et mon désir de respecter l'environnement et la santé de mes proches, ont été des éléments déterminants dans ma réflexion. La culture biologique de mes vignes, est devenue une évidence.
De retour en 2004 au domaine familial de Bois d'Yver, j'ai repris 2.8 hectares que j'ai converti en agriculture biologique (ECOCERT). J'ai ainsi crée mon propre domaine, le domaine "Pattes Loup".
En 2009, j'ai obtenu ma certification en Agriculture Biologique.

Historique
2004 : Arrivée au domaine familial de Bois d'Yver
2005 : Reprise de 2.4 hectares de vignes du domaine familial et conversion en agriculture biologique (ECOCERT) Début de la plantation sur le lieu-dit " Pattes Loup ".
2006 : Première cuvée des bouteilles du domaine " Pattes Loup "
2008 : Achat de raisins, en cours de conversion biologique, au domaine de Bois d'Yver (Côte de Jouan et Beauregard).
2009 : Certification Agriculture Biologique

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