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Catalogue

 
L'Aérienne 2004
L'Aérienne 2004
  • L'Aérienne 2004

Référence tarraeri

Producteur : Tarlant (Champagne)

Région Champagne - vin effervescent vineux - bouteille de 75cl - AOC Champagne - garde : jusqu'en 2023 - T° de service : 10-12° - A boire en apéritif, sur un carpaccio de boeuf, du gibier à plume, des terrines, ou des desserts aux fruits

En 2004, une lente maturation des raisins, vendangés fin septembre, a donné une intense expression aromatique et un grand équilibre, presque aérien. D'où le nom de cette cuvée, L'Aérienne, issue de quelques parcelles soigneusement sélectionnées. C'est une cuvée Brut Nature, c'est à dire non dosée.


 
Vendange : septembre 2004

Cépage : 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir

Terroir : Lieux-dits "L'Enclume", "Les Marguiniers", "Les Forgeottes" et "Pierre de Bellevue" : calcaire friable, calcaire dur et craie.

Vinification : 1ère fermentation alcoolique spontanée en fûts de chêne, sans fermentation malolactique.

Mise en bouteille : 2 mai 2005

Dégorgement : novembre 2017

Dosage : 0 g/L - Brut Nature

Oeil : Teinte or aux reflets verts et bulles d’une rare finesse.

Nez : Fine et élancée, l’Aérienne nous emmène vers des notes de zestes d’agrumes confits tout en conservant une gourmandise au travers d’arômes miellés et gourmands.

Bouche : Éclatante et enveloppante, cette cuvée se montre également légère et fraîche.

Association Mets-Vins : La texture soyeuse de l’Aérienne se mariera à des viandes blanches en sauce comme un Suprême de volaille à la crème et ses champignons de saison.

Références :
Guide Bettane & Desseauve : 16,5
Guide Revue du Vin de France : 15,5 /20
Guide Hachette : 2 étoiles - Coup de Coeur

 

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