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Catalogue

 
Grande Montagne Grand Cru 2009 Extra Brut
Grande Montagne Grand Cru 2009 Extra Brut
  • Grande Montagne Grand Cru 2009 Extra Brut

Référence boulmailex

Producteur : Boulard F. et Fille (Champagne)

Champagne - région Champagne - Champagne vineux et tendu - bouteille de 75cl - garde : jusqu'en 2030 - température de service : 9-12° carafage 30mn recommandable - servir en apéritif puis sur terrine de foie gras, sandre, volaille truffée, pintade ... et Chaource !

Cuvée :Grand Cru Grande Montagne
Appellation :Champagne Grand Cru
Terroir :Sols argilo-calcaires de la Montagne de Reims
Âge moyen du vignoble : 32 ans
Composition :60% Pinot Noir, 40% Chardonnay


Dosage :Extra-Brut :  5 gr / L

Vinification :
Vinification en petits fûts de chêne et demi-muids. 30 % de vieux vins de réserve entrent dans la composition de l'assemblage. Fermentation alcoolique spontanée – levures naturelles indigènes. Fermentation malolactique effectuée. Non collé.

Dégustation
Nez de fruits rouges avec quelques notes d'agrumes. Le champagne est d'un profil droit en bouche, avec une petite pointe de minéralité saline.

Service
Servir à 10 °C à l'apéritif, sur une volaille, une viande blanche à la crème, un beau poisson.

 

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