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Catalogue

 
Recioto della Valpolicella 2014
Recioto della Valpolicella 2014
  • Recioto della Valpolicella 2014

Référence fidama

Producteur : Fidora

Cépages Corvina, Corvinone et Rondinella - Région Vénétie (Italie) - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - Amarone della Valpolicella DOCG - Garde : 20 ans et plus - Servir à 16 °C

  

Recioto est l'ancien vin traditionnel utilisé à Valpolicella pour les célébrations locales. Ses racines plongent profondément dans l'histoire de la région, car les Romains fabriquaient déjà ce doux vin précieux.

Région de production Valpolicella, Vérone, Vénétie

Situation le vignoble est situé sur une colline dans la vallée d'Illasi, entre 220  et 500 m d'altitude

Sol calcaire d'origine sédimentaire

Taille système de  pergola

Densité 3.000 pieds par hectare

Cépages 65 % Corvina, 25 % Corvinone, 10 % Rondinella

Vinification Ies raisins sont séchés environ 3 mois avant le pressurage, afin de concentrer les arômes. Après la vinification, le vin vieillit en tonneaux de chêne français pendant environ 30 mois.

Dégustation  Couleur Rouge rubis intense avec des nuances violettes Nez Confiture de cerise noire complexe avec des notes d'amandes et d'épices Bouche   Intense, avec un équilibre agréable entre douceur et acidité, finale nette et longue

Accords Parfait comme vin de dessert, il est traditionnellement associé à des gâteaux secs ou des biscuits, agréable également avec des tartes aux cerises ou aux fraises, avec du chocolat noir ou des gâteaux au chocolat. En outre, il est agréable avec n'importe quel type de fromage, ou simplement comme vin de méditation après le dîner

Alcool 14.5 % Vol

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