Référence teremoi
Cépages Carignan, LLedoner pelut, Mourvèdre et et Syrah - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOC Saint-Chinian - Garde : jusqu'en 2025 - Servir à 16-17 °
En zone AOC Saint Chinian - Berlou
Les densités de plantations vont de 3900 pieds par ha à plus de 6200 pour les vignes de moins de 15 ans (record à battre : 8770 pieds par ha pour le Chenin !). Les parcelles sont sur des schistes durs de l’Ordovicien. Viticulture agro-écologique. Facile nous direz-vous ! En effet, toujours un brin d'air là haut pour faire sécher la vigne, et cseule cette dernière ne peut s'épanouir sur ces schistes arides et secs.
Vendanges manuelles - Rendement inférieur à 25 hl à l’hectare
Assemblage de Syrah (35%), Lledonner Pelut (35%), Mourvèdre (20%) et Carignan (10%) fermentés ensemble en cuve.
Rendement inférieur a 25 hectolitres par hectare. Production 3000 bouteilles.
Cuvaison longue avec pigeages
Elevage pour 70% en 12 mois en fût de 500L d'un vin à trois vins, et fût de 225L et le solde en cuve.
Un vin dense et riche qui réussit à garder souplesse et tension grâce aux sols schisteux et une altitude autour de 250-300m
14,5% vol..
; "Et moi et moi et moi 2017")
