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Un vigneron, un terroir, une histoire
Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

L'un des plus vastes choix en ligne de vins issus de vignobles respectant l'environnement. Vins disponibles à l'unité

Catalogue

 
Et moi et moi et moi 2017
Et moi et moi et moi 2017
  • Et moi et moi et moi 2017

Référence teremoi

Producteur : Terrasses de Gabrielle (Olivier Pascal)

Cépages Carignan, LLedoner pelut, Mourvèdre et et Syrah - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOC Saint-Chinian - Garde : jusqu'en 2025 - Servir à 16-17 °

En zone AOC Saint Chinian - Berlou

Les densités de plantations vont de 3900 pieds par ha à plus de 6200 pour les vignes de moins de 15 ans (record à battre : 8770 pieds par ha pour le Chenin !). Les parcelles sont sur des schistes durs de l’Ordovicien.  Viticulture agro-écologique. Facile nous direz-vous ! En effet, toujours un brin d'air là haut pour faire sécher la vigne, et cseule cette dernière ne peut s'épanouir sur ces schistes arides et secs.

Vendanges manuelles - Rendement inférieur à 25 hl à l’hectare

Assemblage de Syrah (35%), Lledonner Pelut (35%), Mourvèdre (20%) et Carignan (10%) fermentés ensemble en cuve.

Rendement inférieur a 25 hectolitres par hectare. Production 3000 bouteilles.
Cuvaison longue avec pigeages

Elevage pour 70% en 12 mois en fût de 500L d'un vin à trois vins, et fût de 225L et le solde en cuve.

Un vin dense et riche qui réussit à garder souplesse et tension grâce aux sols schisteux et une altitude autour de 250-300m

14,5% vol..

 

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