Français
Un vigneron, un terroir, une histoire
Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

L'un des plus vastes choix en ligne de vins issus de vignobles respectant l'environnement. Vins disponibles à l'unité

Catalogue

 
Comme avant 2016
Comme avant 2016
  • Comme avant 2016

Référence modav

Producteur : Modat

Cépages Carignan noir, Grenache noir et Syrah - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOC Côtes du Roussillon Villages Caramany - Garde : jusqu'en 2025 - Servir à 16-17 ° (carafage 1h)

 

Assemblage : Carignan (60%), Syrah (30%) et Grenache noir (10%), élaborés « comme avant », avec les 3 cépages des Côtes du Roussillon, mais avec une recherche de fraicheur contemporaine.


Mode de culture et vinification : Raisins à maturité sur le fruit, vendanges manuelle en cagette et benne vibrante.
Passage sur table de tri afin d’enlever les quelques intrus herbacés issus d’un égrappage doux, mise en cuve, macération pré-fermentaire à froid de 24 heures pour extraire le fruit, fermentation et macération thermo-régulées, pigeage léger (18 à 24 jours selon les cuves). Utilisation de levures indigènes (90%). Elevage 15 mois en cuve inox (85%), et 10 mois en barriques de deux vins (15%).

Dégustation : robe grenat - nez de fruits noirs et d’humus associés aux agrumes (pamplemousse rose) – sa texture est légère et soyeuse. Il laisse une bouche fraiche et épicée. Vin gourmand, il se marie parfaitement avec des viandes rouges ou charcuterie. C’est un vin de plaisir avant tout mais à qui la finesse des tanins donne beaucoup d’élégance. Mérite d’être carafé pour s’ouvrir complètement.

14.5 % Alc. Vol.

.

2003 - 2015 © vins-etonnants.com
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE.
A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.