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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Fruit d'automne 2016
Fruit d'automne 2016

Référence boufrui

Producteur : Bouillerot (Château de)

Cépages Merlot et Cabernet Franc - Région Bordeaux - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOC Bordeaux - Garde : jusqu'en 2020 - Servir à 17 °C

Encépagement : Merlot, Cabernet-Franc

Rendement : 50 Hl / Ha

Superficie : 5 hectares

Vinification : Triage soigné avant éraflage total et foulage. Vinification par cépages séparés. Température des fermentations: 28° en phase de fermentation, extraction douce Mode de régulation: Cuves thermorégulées chaud et froid Temps de cuvaison: 2 à 3 semaines en fonction du millésime

Élevage : En cuve durant 12 à 15 mois selon les années. Filtration: Légère filtration à la mise en bouteilles 

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