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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Sake Anforae Azolla 2015
Sake Anforae Azolla 2015
  • Sake Anforae Azolla 2015

Référence matoz

Producteur : Matsunotsukasa

Vin de riz - Bouteille de 72cl - Japon - Garde : 3 ans - Servir à 12-14 °C

AZOLLA illustre bien l'approche de Matsunotsukasa en ce qui concerne sa matière première, le riz à saké. Né de notre gratitude envers notre entourage dans le village rural de Ryuou, dans la préfecture de Shiga, et de notre engagement envers l'environnement, ce junmai ginjo biologique utilise uniquement du riz Yamadanishiki cultivé par nos agriculteurs sous contrat dans des champs sains (sans aucun produit chimique agricole ni engrais synthétique utilisé saison de croissance).


"Pas de produits chimiques agricoles ni d’engrais synthétiques" est facile à dire, mais cela n’est possible que grâce aux longues heures de travail et aux efforts laborieux que nos agriculteurs contractuels consacrent à l’élevage.

Alcool :  16 %

Riz: Riz Yamadanishiki cultivé à Ryuou, préfecture de Shiga (aucun produit chimique agricole ni engrais synthétique utilisé pendant la saison de croissance) 

Taux de polissage: 50

Cette cuvée spéciale a été élevée en amphore durant 18 mois. 

Ce saké libère un éclat d'arôme dans la bouche, tandis que la saveur merveilleusement arrondie, fine et délicate apporte encore toute la force du riz original. 

Remarque: Azolla est le nom scientifique d'une fougère d'eau qui pousse dans les rizières et les lacs. Elle recouvre complètement la surface de l'eau, privant de lumière les autres plantes et contrôlant les mauvaises herbes sans avoir besoin d'agents chimiques.

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