Référence giribarb
Cépage Barbera - Piémont (Italie) - Vin rouge - DOC Barbera d'Alba- Garde : jusqu'en 2025 Servir à 15-16 °C
LOCALISATION
Ce Barbera provient de la localité "Caj" située sur le territoire d'Alba, une région vallonnée à une hauteur moyenne de 380 mètres d'altitude avec un sol maigre, marnes calcaires, exposée Sud-Sud-Ouest; pour un total de 3,96 Ha.
VINIFICATION
Macération de 11 jours, avec plusieurs remontages quotidiens et une fermentation à température constante et contrôlée. Après avoir reposé dans des cuves en acier inoxydable, le vin est élevé environ 8 mois en fûts de 30 HL. suivi d'un vieillissement en bouteille d'au moins 3 mois.
DEGUSTATION
La robe est pourpre sombre translucide. Le nez est fin, aérien, sur les fruits noirs (mûre, cerise), la violette et les épices; avec une pointe d'agrume et de poivre cubèbe. La bouche est élancée, dotée d'une fraîcheur énergique, tout en déployant une matière douce, soyeuse, enrobante, au fruit intense et vibrant. Il s'en dégage une grande sensation de pureté comme on la rencontre rarement en France. La finale poursuit la dynamique en accentuant encore la fraîcheur et le fruit avant de s'achever des notes salines et crayeuses, prolongées par la cerise et le cacao épicé. Enthousiasmant !
13.5 % Alc. Vol.
; "Barbera d'Alba Caj 2017")
