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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Gamay's mi-noir mi Bouze 2018
Gamay's mi-noir mi Bouze 2018
  • Gamay's mi-noir mi Bouze 2018

Référence madgams

Producteur : Madone (les vins de la)

Cépages Gamay noir et Gamay de Bouze - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOP Côtes du Forez - Garde : 3 ans - Servir à 15-16 °C

 

Age des vignes : 5 et 17 ans.

Sol 100 % Volcanique 

Vinification : Vendanges manuelles, utilisation des levures indigènes (méthode du pied de cuve). Pigeage quotidien pour extraction lente. Cuvaison de 8 à 10 jours. Passage au froid puis filtration serrée et mise en bouteilles en décembre 2016. SANS SULFITE AJOUTE.

Accord mets et vins :  Un rouge pur fruit, associant la rondeur du Gamay de Bouze au fruit du Gamay noir. Un jus pur, mais fragile ( à boire dans la journée qui suit l'ouverture ).

12 % Alc Vol

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