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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Coume des Loups rouge 2019
Coume des Loups rouge 2019
  • Coume des Loups rouge 2019

Référence mudcoum

Producteur : Mudigliza (Mas)

Vin rouge - bouteille de 75 cl - AOC Côtes du Roussillon Villages - T° de service 15-17°C - Garde sur 5 ans

Assemblage : 35 % Syrah, 35% Carignan Noir et 30% Grenache Noir

Terroir : marnes schisteuse et schistes noir (300 m d'altitude)

Conduite : taille en gobelet pour les Grenache et Carignan Noir, Guyot Simple pour la Syrah. Culture Raisonnable

Vinification : raisin vendangé en cagette de 8 kg, tri des baies sur table de trie après éraflage. Fermentation en cuve inox, maitrise des températures par thermorégulation, travail axé sur des remontages fractionnés en fonction de la dégustation, macération de 10 à 15 jours selon les séléctions Elevage du vin 6 mois en cuve inox.

Dégustation : La robe est pourpre très sombre, limite opaque. Le nez expressif évoque le coulis de fruits noirs relevé de poivre et de cacao. La bouche est très ample, sphérique, déployant une matière finement veloutée, caressante, qui vous envahit le palais. Une belle tension est apportée par l'aromatique fraîche et amère, pleine de peps. Aux fruits noirs s'ajoutent le noyau et le chocolat (très) noir. Un peu de garrigue, aussi, dans le côté "résineux" (ciste). La finale prolonge ces sensations tout en intensifiant l'amertume dans un registre qui réussit à être sexy : c'est intense, séveux, sur la cerise noire , avec un cacao poivré qui persiste longuement.

15 % Alc. Vol.

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