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Catalogue

 
Mondeuse Isère 2018
Mondeuse Isère 2018
  • Mondeuse Isère 2018

Référence gonmond

Producteur : Gonin (Nicolas)

Cépage Mondeuse - Vin rouge - IGP Isère Balmes Dauphinoises - Garde : jusqu'en 2028 - Servir à 16-17 °C - A servir sur des viandes rouges, boeuf, agneau, canard, oie...

Vendanges le 25 septembre, 45 Hl/ha. Eraflage à 100%, 18 jours de macération, un remontage par jour, élevage en cuve sur lies très fines pendant 9 mois. Mis en bouteilles sans collage ni filtration. Faibles doses de SO2 (40 mg/l SO2 total).

Fiche de dégustation: Millésime hors normes pour les rouges, en 2018. La Mondeuse atteint un degré exceptionnel pour ce cépage de 12,5% vol.! La bouche est structurée avec des tanins bien présents mais fins tout en respectant la suavité habituelle d’une Mondeuse bien mûre. Arômes de cerise, violette, cacao, poivre, réglisse. Accord classique avec du boeuf, magret de canard ou du porc et avec du gibier en vieillissant et éventuellement avec fromages du fait de sa structure. Potentiel de garde de 10 ans ou plus.

12.5  % Alc. Vol.

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