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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Marc de Muscat Demeter
Marc de Muscat Demeter
  • Marc de Muscat Demeter
  • Marc de Muscat Demeter

Référence zuzmarmus

Producteur : Zusslin Valentin

Points cadeaux : 2

Bouteille de 70 cl - Alcool 45 % vol.

 

La tradition alsacienne a toujours voulu que les vignerons soient aussi bouilleur de cru, un droit qui se transmettait de père en fils ou en filles. Pendant des siècles, les vignerons étaient polyculteurs – éleveurs (champs, vignes, pâtures, vergers, la ferme et les chais). La spécialisation s’est mise en place dans les années 60-70 avec la création des caves coopératives et des caves indépendantes. En grand tournant pour le métier de vigneron : la 11ème génération de Zusslin, fier d’être vigneron indépendant a voulu perdurer cette tradition du vin et de l’eau de vie. Nous avons la chance d’avoir encore autour du Domaine de nombreux vergers permettant de la distillation de nos propres fruits : mirabelles, quetsches-prunes, pommes, coings, kirsches, poires Williams... Les lies de vin sont gardées également depuis 2013 pour être valorisées en liqueur. Depuis juillet 2014, la distillation a pris une nouvelle dimension au Domaine Valentin ZUSSLIN ; Le choix d’avoir un matériel à la hauteur des produits fins et élégants, nous a amené à opter pour nouveau statut de Distillateur professionnel avec un nouvel alambic à demeure de type Holstein. Grace à ses différents plateaux, à son déflegmateur et à sa chauffe constante au gaz, les extractions se passent de manière beaucoup plus précise et offrent une pureté aromatique remarquable à nos eaux de vie.

Marc de Muscat : même méthode d’élaboration que le Marc de Riesling, mais sans élevage en pièces. Le Marc de Muscat est une eau-de-vie blanche traditionnelle. Très identifiable du fait des qualités primaire du Muscat (le muscat, tout comme le gewurztraminer, est un cépage primaire, c’est-à-dire un cépage dont la plupart des arômes se trouvent dans la pellicule du raisin), cette eau-de-vie est issue de la tradition alsacienne. Son nez fruité, évocateur du raisin et des fruits à chair blanche, accompagne une bouche puissante et précise restant elle aussi aromatique.

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A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.