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Un vigneron, un terroir, une histoire
Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Sur le fil 2018
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Référence aoufil

Producteur : Petit-Août (Domaine du)

Cépages Clairette, Marsanne et Roussanne - Vin blanc - Bouteille de 75 cl - IGP Hautes Alpes - Garde : 5 ans - Servir à 10-12°C

"Haut-alpin d’origine, j’ai étudié la viticulture et l’œnologie à Cognac. Après diverses expériences en France et à l’étranger, je suis revenu dans ma région avec l’intention de créer mon propre domaine. Le Domaine du Petit Août a vu le jour en 2009 à partir de 2 hectares de vieilles vignes en fermage. Au fil du temps et des opportunités, j’ai pu acquérir quelques parcelles supplémentaires pour arriver aujourd’hui à 6 hectares, répartis en 22 îlots sur 4 communes de la vallée de la Durance.

Convaincu que c’est dans les vignes que se joue le millésime, je concentre mon travail au vignoble.Je suis aidé en cela par des saisonniers pour tous les travaux en vert : ébourgeonnage sévère, épamprage, relevage, écimage, piochage et vendange en vert si nécessaire. Les sols sont griffonnés régulièrement. Ce travail à la vigne et la maîtrise des rendements permettent d’obtenir des raisins sains et mûrs.

Un tri rigoureux des fruits est effectué lors des vendanges et la vinification, peu interventionniste, laisse mes vins exprimer leur terroir montagnard. Mon objectif est de mettre en valeur les cépages traditionnels tels que le Mollard, l’Espanenc et la Clairette. Ces cépages autochtones sont adaptés à la région et à son climat. Ils donnent des vins originaux représentatifs de leur terroir. C’est cette conviction qui guide mon travail !"

Yann de Agostini

Cépages : Clairette Blanche 45 % et Roussanne 38 %, vigne de 8 ans. Marsanne 17 %, troisième année de production d’une parcelle plantée en 2014.

Cultures & Terroirs : Clairette Blanche et Roussanne : Terroir argilo-calcaire d'altitude (600 mètres) situé sur une terrasse au bord de la Durance, lieu-dit ''Le Pont'', commune de Rochebrune. Marsanne : Terroir argilocalcaire d'altitude (600 mètres), lieu-dit des ''Plantas'' situé à Espinasses.

Vinification : vendange manuelle, triée à la vigne, en caisses de 20 kg. Pressurage direct en grappes entières. Débourbage statique de 36 heures avec sulfitage modéré (3g/hL). Fermentation alcoolique, 70% en pièce bourguignonne (228 L) de 4 vins et 30% en cuve pendant un mois puis élevage sur lies pendant 6 mois. Malolactique bloquée. Mise en bouteille le 24 avril 2019 après collage à la bentonite et filtration. 7 600 bouteilles et 69 magnums.

Alcool : 13 %  Acidité volatile : 0,3 g/litre -  Soufre total : 75 mg/litre

Dégustation :La robe est or pâle, brillante. Le nez fin et intense mêle les fruits blancs et jaunes, avec une touche épicée et une pointe de craie humide. La bouche est élancée, tonique, avec une matière dense, (moelleuse) et séveuse enrobant une (très) fine acidité traçante.Le vin affiche un surplus de classe et de personnalité par rapport aux deux autres blancs du domaine. La finale est fine, intense, alliant les fruits blancs aux notes minérales/salines, avec une belle persistance sur ces dernières (et une p'tite touche citronnée tonique)

Accords Mets & Vins : joli blanc d'apéritif et de début de repas, il accompagne idéalement des pâtes fraîches aux palourdes, un risotto à l'encre de seiche ou encore la cuisine japonaise.

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