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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Petite Selve 2018
Petite Selve 2018
  • Petite Selve 2018

Référence SELPS

Producteur : Selve (Château de la )

Vin rouge - Bouteille de 75 cl - IGP Coteaux de l'Ardèche - Garde : 3 ans - Servir à 12-17 °C

36 mg/l de SO2 total

Terroir 
Parcelles : Palissaire, Ribeyrettes, La Selve, Rouvière Boissy et Brugeas
Sols : Palissaire : altitude de 145 m + sol >50 % calcaire + argile ;
Ribeyrettes : altitude de 110 m, sol argile Illite + 5 % calcaire ;
La Selve : altitude de 110 m, sol argile Kaolinite ;
Rouvière Boissy : parcelle en coteau, altitude de 136 m à 153 m, sol >50 % calcaire
en décomposition + argile Illite ;
Brugeas : parcelle en coteau, altitude de 139 m à 161 m, sol argile Montmorillonite
+ 5 % calcaire.

Climat : Climat méditerranéen marqué par une grande amplitude thermique journalière
Age des vignes : 30 ans
Densité : 4000 à 4 400 pieds/ha
Rendement : 45 hl/ha
Culture : Bio et Biodynamie (certifié Biodyvin)

ASSEMBLAGE : 40 % Cinsault, 40 % Grenache, 20 % Syrah

VINIFICATION : Vendange égrappée ; mouillage avec 20 à 30% des coeurs de presse des rosés ; fermentation avec levure indigène ; Dynamisation journalière et un petit délestage ; cuvaison d’environ 20 jours ; non collé

ÉLEVAGE : 5 mois en cuve béton sur lies fines

Dégustation : la robe est grenat translucide aux reflets violacés. Le nez – après aération – est fin, sur des notes de cerise (noyau inclus), de violette, de lard fumé, avec une pointe de tapenade. La bouche est ronde, ample, aérienne, déployant une matière fine et fraîche aux tanins poudreux. Le fruit est éclatant, avec une griotte jubilatoire délicatement fumée et saupoudrée d'épices. La finale finement mâchue, toujours aussi fruitée, réussit à ne pas rompre le charme. Un léger trait de vert et une subtile amertume (noyau de cerise) apportent une tonicité et un sacré coup de revienzy. Va falloir faire appel à un marabout : vous êtes envouté !
 

13 % alc vol

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