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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Petite Selve 2019
Petite Selve 2019
  • Petite Selve 2019

Référence SELPS

Producteur : Selve (Château de la )

Vin rouge - Bouteille de 75 cl - IGP Coteaux de l'Ardèche - Garde : 3 ans - Servir à 12-17 °C

Terroir 
Parcelles : Palissaire, Ribeyrettes, La Selve, Rouvière Boissy et Brugeas
Sols : Palissaire : altitude de 145 m + sol >50 % calcaire + argile ;
Ribeyrettes : altitude de 110 m, sol argile Illite + 5 % calcaire ;
La Selve : altitude de 110 m, sol argile Kaolinite ;
Rouvière Boissy : parcelle en coteau, altitude de 136 m à 153 m, sol >50 % calcaire
en décomposition + argile Illite ;
Brugeas : parcelle en coteau, altitude de 139 m à 161 m, sol argile Montmorillonite
+ 5 % calcaire.

Climat : Climat méditerranéen marqué par une grande amplitude thermique journalière
Age des vignes : 30 ans
Densité : 4000 à 4 400 pieds/ha
Rendement : 45 hl/ha
Culture : Bio et Biodynamie (certifié Biodyvin)

ASSEMBLAGE : 40 % Cinsault, 40 % Grenache, 20 % Syrah

VINIFICATION : Vendange égrappée ; mouillage avec 20 à 30% des coeurs de presse des rosés ; fermentation avec levure indigène ; Dynamisation journalière et un petit délestage ; cuvaison d’environ 20 jours ; non collé

ÉLEVAGE : 5 mois en cuve béton sur lies fines

SO2 total : 25 mg/l
 

13.5 % alc vol

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