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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Conti'ne Périgourdine blanc 2017
Conti'ne Périgourdine blanc 2017
  • Conti'ne Périgourdine blanc 2017

Référence GENDPER

Producteur : Tour des Gendres

Cépage Muscadelle - Région Sud Ouest (Dordogne) - Vin blanc sec - Bouteille de 75 cl - AOP Bergerac - Garde : jusqu'en 2025 - Servir à 10-12 °C

Terroir
Issu d’une parcelle d’un hectare, Le Jeanneton, ce vin est issu d’une sélection massale de muscadelle à petits grains. Sol argilo-limoneux. Parcelle n°ZB100

Assemblage
Muscadelle Petits Grains

Vinification
Égrappage total
Macération pelliculaire à froid pendant 72 heures
Débourbage par décantation naturelle (sans enzymes)
Fermentation en foudres de 30HL (Stockinger)
Filtration minimale

Elevage
Elevage sur lies avec batônnage pendant 12 mois

Dégustation
Le nez se distingue par une grande générosité avec des notes très florales, d'épices douces. La bouche est suave, riche, et équilibrée par une acidité rafraichissante.

Accompagnement
Ce vin peut s'apprécier seul, en apéritif, et accompagne particulièrement bien les plats exotiques, les curry ou encore un plat traditionnel Cajun : le Jambalaya !

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