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Catalogue

 
Domaine de La Banate 2013
Domaine de La Banate 2013
  • Domaine de La Banate 2013

Référence ban13

Producteur : La Banate (domaine de la)

Vin rouge - bouteille de 75 cl - AOC Côtes du Rhône Rousset les Vignes Villages - T° de service 15-17°C - Garde sur 5 ans

Le sol argilo-sablonneux profond, drainant et frais, ainsi que l’altitude (340m) confèrent aux vins de Rousset-les-Vignes une pointe d’acidité et une fraîcheur inégalées parmi les Côtes-du-Rhône méridionaux.

Composée de grenache et syrah, les cépages typiques de l’appellation, la cuvée « Vieilles Vignes » est issue de ceps plantés il y a plus de 60 ans.

Le Domaine de la Banate a commencé sa conversion à l’agriculture biologique en 2011 et applique les méthodes naturelles favorisant la vie des sols et l’équilibre de la vigne. Les vendanges y sont faites à la main de façon à sélectionner les seules grappes mûres et saines. La vinification naturelle (sur base de ses propres levures) et la mise en bouteille au domaine témoignent à leur tour de la volonté d’offrir un vin franc, vivant et fidèle au meilleur de la tradition. ;

La vinification

Les grappes sont éraflées et mise en cuve de fermentation. La vinification est naturelle, exclusivement sur base des levures indigènes et sans aucun autre intrant à l'exception d'un minimum de sulfite pour garantir la bonne conservation du vin sur le long terme. La fermentation alcoolique est suivi d'une cuvaison longue nécessaire à l'extraction de toute la matière contenue dans les peaux et les pépins.

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