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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Vin jaune 2011
Vin jaune 2011
  • Vin jaune 2011

Référence ronjaun11

Producteur : Ronces (Domaine des)

Cépages Savagnin - Vin jaune - Bouteille de 75 cl - AOC Côtes du Jura - Garde : jusqu'en 2050 - Servir à 14-15 °C

 Le Domaine des Ronces est un domaine familial créé en 1950 par Georges MAZIER avec 1 hectare.
A cet époque seul le chardonnay, un des principaux cépages du JURA, était travaillé. Situé au sud du JURA dans la commune d'ORBAGNA, le domaine est dans la région du sud revermont.

 En 1986, Michel MAZIER reprend la succession de son père. Il augmente la superficie à 6 hectares et diversifie sa gammme avec notamment des cépages rouges tel que le Trousseau et le Poulsard. Ces cépages sont typiquement jurassiens. Le Pinot noir complète cette gamme de rouge.

 En plus de faire évoluer ses rouges, le Domaine des Ronces plante des Savagnin, cépage blanc typique du JURA. Actuellement, le Savagnin représente 70 ares de l'exploitation.

Depuis 2010, le Domaine des Ronces s'est converti en Agriculture Biologique et pratique la biodynamie. Après 3 ans de travail d'effort de reconversion, les récoltes, à compter de 2013, seront certifiées bio dans leur totalité.

Le vin jaune du Domaine, de cépage savagnin présente une robe jaune dorée brillante et limpide. Il possède des arômes de noix,fruits secs,d'épices,de fruit à chair blanche et des notes florales. Il  s'exprime à travers des arômes exceptionnels au palais : la noix,la pomme verte,fruits secs et les épices exotiques (curry,safran,gingembre). 

 

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