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Vins d'auteurs - Vin d'artisans au naturel

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Catalogue

 
Malvasia 1994 Single Cask 276 A
Malvasia 1994 Single Cask 276 A
  • Malvasia 1994 Single Cask 276 A

Référence barmal94

Producteur : Barbeito

Cépage Malvasia - Madère - Vin doux naturel oxydatif - Bouteille de 50 cl - Madeira - Garde : embouteillé pour être bu dans les deux ans, mais peut se garder plus longtemps - Servir à 14°

Vignoble ; Sao Jorge

Cépage : 100 % Malvasia

Pressurage mécanique puis fermenation alcoolique stoppée par ajout d'alcool à 96 % lorsque le moût a atteint 2.9 ° Baumé.

Séparation des lies en novembre 1994 et tranfert dans une petite cuve en acier inoxydable jusqu'en mars 2004 (!)

Puis transfert dans la barrique 276 A où le vin a été élevé selon le principe de Canteiro durant deux ans.

Mis en bouteille en mars 2006.

Alcool : 18.6 °

Sucre résiduel : 100 g/l

PH : 3.3

Couleur ambrée, avec un nez riche et subtil à la fois, sur les fruits secs et la mandarine. La bouche est intense et concentrée avec une délicieuse douceur fruité et une grande pureté : orange et citron, caramel et mélasse. L'acidité est merveilleusement intégrée avec beaucoup de rondeur et de complexité.

 

 

 

 

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